Zutaten
Jodsalz
Pfeffer aus der Mühle
1EL Butter
1EL Butter
1TL Butterschmalz
60g Eiernudeln
2Schweineschnitzel aus der Oberschale/Keule a 180 g

FÜR DIE HIMBEERSAUCE
150g Himbeeren
1EL Mandeln, gehobelt
2EL Sahne
2EL Sauerrahm
1TL Zucker

Zubereitung

Die Eiernudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen.
Die Schweineschnitzel von beiden Seiten mit Jodsalz und Pfeffer würzen und in Butterschmalz braten.
Für die Sauce die Butter schmelzen und mit dem Zucker verrühren. Leicht erhitzen, so daß der Zucker etwas karamelisiert.
Dann die gewaschenen Himbeeren vorsichtig hineingeben und mit der Butter verrühren.
Zum Schluß die Sahne und den Sauerrahm unterrühren und leicht eindicken lassen.
Die gehobelten Mandeln in etwas Butter anrösten und die gekochten Nudeln darin schwenken.
Die Schnitzel auf Tellern anrichten und anschließend mit der Himbeersauce übergießen.

Dazu die Nudeln reichen

Zutaten
1 Glas Miracle Wip [Balance]
Salz,
Pfeffer
8 Kräuter [Tiefgefroren]
6 Knoblauchzehen [ bei bedarf mehr oder weniger]

Zubereitung
Alles miteinander Mischen Knoblauchzehen zerdrücken
anschließend gut verrühren und zum durchziehen mindest 2 Stunden in den Kühlschrank

Zutaten
1/2 Tas. Tahini (erhält man beim Bioladen /Reformhaus)
1/2 Tas. Zitronensaft; 4 Zitronen ergeben etwa 1 Tasse
1/4 Tas. Wasser evtl. mehr
1 Tl. Salz
2 Knoblauchzehen

Zubereitung
Die Knoblauchzehen in eine Schuessel druecken, Tahini zufuegen und gut durchmischen. Zitronensaft und Wasser abwechselnd zugeben, bis eine Creme in der Konsistenz von Quark entstanden ist. Dabei ist zu beachten, dass Wasser die Sauce andickt, waehrend Zitronensaft sie fluessiger macht. Wenn man moechte, kann man auch noch gehackte Petersilie zugeben. Kuehl stellen. Tahini kann sowohl als Dip fuer Gemuese, als auch zur Fuellung von Pittafladen verwendet werden.

Auf jeden Fall passt es wunderbar zu Hammelfleischgerichten und dem Ägyptischen Brot zusammen…